dónde estamos
Nosotros
Nuestros principios
Huerta orgánica
Fomentamos la autosuficiencia alimentaria mediante la producción de ingredientes frescos, estacionarios y de alta calidad directamente en la huerta.
Turismo sostenible
Con un enfoque que busca minimizar el impacto negativo en el medio ambiente, la cultura y la economía de los lugares visitados, maximizando los beneficios para las comunidades locales.
Producción propia
Produciremos nuestro pan, lácteos, charcutería, fermentos y conservas. Organizaremos eventos y talleres invitando a huéspedes a su producción, clases de cocina y degustaciones.
Educación
Queremos que nuestro restaurant sea un espacio formativo donde la tradición culinaria local se entrelaza con la innovación y el aprendizaje. Futuros profesionales de la gastronomía.
Nuestra propuesta no se limita a una operación comercial.
El corazón del proyecto está en la oferta de platos que reflejen su identidad,
elegancia, buen gusto, profundamente local.
Consciencia en cada proceso
La Huerta Orgánica y Producción Propia
Nuestra cocina comienza en la tierra. En nuestro invernadero y huerta orgánica, cultivamos la frescura que llega a su plato. Practicamos la autosuficiencia: elaboramos nuestro propio pan, charcutería artesanal, lácteos, fermentos y conservas. Una invitación a volver a lo esencial.
El Restaurant Escuela
Creemos en el talento de nuestra región. Estación Patagonia es un espacio formativo donde estudiantes de escuelas técnicas desarrollan sus habilidades bajo nuestra guía. Aquí, la tradición culinaria se entrelaza con la innovación para brindar nuevas oportunidades a los futuros profesionales del servicio y la gastronomía.
Impacto y conexión comunitaria
Queremos ser mas que un hotel de paso de turistas: un espacio de reunión de vecinos, de ferias, talleres, exposiciones y actividades culturales. Buscamos también el fortalecimiento de talentos locales y la generación de más y mejores herramientas que ayuden a los estudiantes a postular a mejores empleos.